Poêle en fonte : avis et test par un cuisinier pour bien choisir la vôtre !

Ce article est à la fois un avis sur mon utilisation des poêles en fonte, un comparatif de toutes les poêles que j’ai testées ! Il contient aussi des conseils d’usage, et de nettoyage ! Sautez à la section qui vous intéresse. Je l’ai rédigé suite à l’interdiction des PFAS (ou polluants éternels) pour vous proposer une alternative saine à votre poêle antiadhésive (Tefal etc) 🙂

Si vous aimez cuisiner, vous avez sûrement déjà entendu parler des poêles en fonte. On les vante pour leur durabilité à toute épreuve, leur capacité à retenir la chaleur et cette fameuse patine naturelle qui les rend de plus en plus performantes avec le temps. Mais est-ce vraiment un must-have ou juste un objet à la mode ? 🤔

Dans cet article, je vous partage mon avis sans filtre, après avoir testé plusieurs modèles. Faut-il vraiment succomber à la poêle en fonte ? Quels sont ses avantages et inconvénients, et surtout, quelle marque choisir pour éviter les mauvaises surprises ? Vous saurez toutes les clefs en main pour choisir la meilleure poêle en fonte adaptée à vos besoins ! 🚀

C’est quoi une poêle en fonte ?

Une poêle en fonte, c’est une poêle fabriquée à partir d’un mélange de fer et de carbone. Contrairement aux poêles en inox ou en aluminium, qui chauffent vite mais refroidissent tout aussi rapidement, la fonte met plus de temps à monter en température, mais une fois chaude, elle la garde longtemps et la diffuse de manière homogène.

Résultat : une cuisson maîtrisée et régulière, sans zones trop chaudes ou trop froides.

Côté cuisine, c’est un vrai atout. Une poêle en fonte permet de saisir une viande avec une belle croûte, de rôtir des légumes en leur donnant une belle coloration ou encore de mijoter un plat directement dans le four. C’est un ustensile robuste, qui fonctionne sur tous les feux, y compris l’induction, et qui dure des années, voire des générations, si on l’entretient bien.

Autre avantage : avec le temps et une bonne utilisation, elle devient naturellement antiadhésive. Contrairement aux poêles avec un revêtement chimique qui s’use, la fonte s’améliore grâce à l’assaisonnement : une fine couche d’huile chauffée qui protège la surface et empêche les aliments d’accrocher.

Bref, une poêle en fonte, c’est un investissement durable, efficace et polyvalent, idéal pour ceux qui aiment cuisiner avec du matériel de qualité.

Et voilà vous savez tout sur ce qu’est une poêle en fonte, on passe au comparatif !

Mon comparatif des poêles en fonte

Quelle poêle en fonte choisir ? Quelle marque préférer ?

Voilà toutes les poêles que j’ai eu l’occasion de tester. A vous de faire votre choix, en fonction de votre budget !

Poêle en fonte naturelle Lodge (26 cm)

💰 Prix : Environ 50 €
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Poêle en fonte émaillée Le Creuset Signature (26 cm)

💰 Prix : Environ 130 €
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Poêle en fonte émaillée Staub avec manche en bois (28 cm)

💰 Prix : Environ 120 €
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Poêle en fonte pré-assaisonnée Utopia Kitchen (32 cm)

Si vous cherchez une grande poêle en fonte à un prix abordable, ce modèle pré-assaisonné de 30 cm est une option à considérer. Elle est parfaite pour cuisiner de grandes portions, et sa rétention de chaleur permet une cuisson uniforme. Son prix attractif en fait une excellente entrée en matière pour ceux qui veulent tester la cuisson en fonte sans trop dépenser.

💰 Prix : Environ 100 €
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Poêle en fonte brute Skeppshult (28 cm)

Autre marque suédoise de renom, Skeppshult propose des poêles en fonte brute fabriquées à la main avec des matériaux locaux. Ce modèle de 28 cm est conçu pour durer et s’améliorer avec le temps. Contrairement aux versions émaillées, il nécessite un bon assaisonnement, mais en échange, il offre une excellente surface antiadhésive naturelle au fil des utilisations. Idéale pour les puristes de la cuisson en fonte.

💰 Prix : Environ 250 €
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Poêle en fonte pré-assaisonnée Kichly (lot de 2)

Ce lot de deux poêles est parfait pour ceux qui veulent s’équiper sans exploser leur budget. Chaque taille permet de cuisiner différents types de plats, de la cuisson d’un steak individuel à la préparation de légumes sautés. Ces poêles sont pré-assaisonnées, donc prêtes à l’emploi. Un excellent choix pour un premier achat en fonte.

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Poêle en fonte basique Amazon

Une excellente poêle avant de considérer le prix, quand vous introduisez le prix dans l’équation, elle est top pour un basic !

💰 Prix : Environ 45 €
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Lodge Poêle à frire en fonte et nickel Buffalo

Une poêle classique de la marque Lodge qui fait des produits d’excellente qualité ! Un ustensile de cuisine emblématique qui allie tradition et performance. 🙂

💰 Prix : Environ 65 €
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Ces poêles en fonte sont toutes d’excellentes options selon vos besoins et votre budget. Que vous recherchiez une version brute, émaillée ou pré-assaisonnée, il y a forcément un modèle qui conviendra à votre façon de cuisiner !

Avantages et inconvénients des poêle en fonte

Comme tout bon outil en cuisine, la poêle en fonte a ses points forts et ses petites contraintes. Voici un tour d’horizon pour savoir à quoi s’attendre avant d’en adopter une.

✅ Les avantages

✔ Excellente rétention et répartition de la chaleur
La fonte chauffe lentement, mais une fois à température, elle la garde longtemps et la répartit de manière homogène. Idéal pour obtenir une belle saisie sur une viande, cuire uniformément des légumes ou mijoter un plat sans risque de brûler certaines zones.

✔ Compatible avec tous les feux (et même le four)
Que ce soit sur une plaque à gaz, à induction, en céramique ou directement au four, elle s’adapte à tout. Certains l’utilisent même sur le barbecue ou en cuisson extérieure.

✔ Durabilité exceptionnelle
Une poêle en fonte bien entretenue peut durer toute une vie (et même se transmettre de génération en génération). Pas de revêtement qui s’abîme, pas de risque de rayures : elle devient meilleure avec le temps.

✔ Naturellement antiadhésive avec le bon entretien
Grâce au culottage (une fine couche d’huile chauffée qui crée une protection), une poêle en fonte bien entretenue n’accroche pas, sans avoir besoin d’un revêtement chimique comme le téflon.

✔ Améliore les saveurs
Avec le temps, une poêle en fonte bien utilisée retient les sucs et les arômes des cuissons précédentes, ce qui peut donner encore plus de goût aux plats.

✔ Sans risque pour la santé
Pas de produits chimiques, pas de revêtement qui se détériore : c’est du fer, de l’huile et de la chaleur, point. Certaines études montrent même qu’elle peut libérer un peu de fer dans les aliments, ce qui peut être un petit coup de pouce pour les personnes sujettes aux carences.

❌ Les inconvénients

⚠ Lourde et encombrante
Contrairement aux poêles en aluminium ou en inox, la fonte est lourde. Une grande poêle peut être difficile à manipuler, surtout pour les poignets sensibles.

⚠ Demande un entretien spécifique
Pas question de la passer au lave-vaisselle ou de la laisser tremper dans l’évier. Il faut la nettoyer à l’eau chaude, sans savon agressif, bien la sécher immédiatement et la huiler légèrement pour éviter qu’elle ne rouille.

⚠ Temps de chauffe plus long
Si vous aimez cuisiner à la minute, sachez que la fonte met du temps à chauffer. Ce n’est pas un inconvénient majeur, mais cela demande un peu plus de patience par rapport à une poêle en inox.

⚠ Peut rouiller si mal entretenue
Sans un bon assaisonnement et un séchage immédiat après lavage, la fonte peut s’oxyder. Rien de dramatique, ça se récupère avec un bon nettoyage, mais c’est une contrainte à prendre en compte.

Verdict ?

Une poêle en fonte est un investissement durable et performant, à condition d’être prêt à en prendre soin. Si vous aimez cuisiner avec du matériel robuste, naturel et évolutif, alors c’est une excellente option qui peut vous accompagner pendant des années.

Est-ce qu’il y a un danger à utiliser une poêle en fonte ?

Utiliser une poêle en fonte ne présente aucun danger majeur si elle est bien entretenue et utilisée correctement. C’est un matériau naturel, robuste et sans revêtement chimique, ce qui en fait une alternative plus saine que certaines poêles modernes. Mais comme tout ustensile de cuisine, il y a quelques précautions à prendre.

Le risque de rouille

❌ Problème : La fonte est un matériau qui peut rouiller si elle est mal entretenue, notamment si elle est laissée humide après lavage. Une poêle rouillée n’est pas dangereuse en soi, mais elle peut altérer le goût des aliments et réduire son efficacité antiadhésive.
✅ Solution : Toujours bien sécher la poêle après le lavage et appliquer une fine couche d’huile pour la protéger de l’oxydation.

Le risque de brûlure

❌ Problème : Contrairement aux poêles classiques qui ont souvent un manche isolé, les poignées des poêles en fonte chauffent autant que la surface de cuisson. Un moment d’inattention, et c’est la brûlure assurée.
✅ Solution : Toujours utiliser une manique ou une protection en silicone pour manipuler la poêle quand elle est chaude.

L’apport en fer : bénéfique ou problématique ?

✔ Pour certaines personnes, l’utilisation d’une poêle en fonte peut être un avantage, car elle libère de petites quantités de fer dans les aliments. C’est un bonus pour ceux qui ont des carences en fer.
❌ En revanche, pour ceux qui ont un excès de fer (comme les personnes atteintes d’hémochromatose), l’utilisation fréquente d’une poêle en fonte peut être à surveiller.

Verdict : est-ce dangereux ?

Non, une poêle en fonte ne représente aucun danger majeur si elle est bien entretenue et utilisée avec précaution. Elle demande simplement un peu plus d’attention qu’une poêle classique, notamment pour l’entretien et la manipulation. En échange, elle offre une cuisson homogène, une durabilité exceptionnelle et une alternative saine aux revêtements synthétiques.

Comment nettoyer et entretenir une poêle en fonte ?

Une poêle en fonte bien entretenue peut durer toute une vie. Contrairement aux poêles classiques, elle ne se nettoie pas avec du liquide vaisselle ni au lave-vaisselle. Voici les bonnes pratiques pour la garder en parfait état.

✔ Ne pas la laisser tremper
L’eau stagnante est l’ennemi de la fonte : elle favorise la rouille. Après utilisation, ne laissez pas la poêle dans l’évier remplie d’eau.

✔ Laver à l’eau chaude, sans savon agressif
L’idéal est de nettoyer la poêle quand elle est encore tiède avec de l’eau chaude et une éponge ou une brosse douce. Si des résidus sont accrochés, utilisez une spatule en bois ou une brosse en fibre naturelle.

✔ Utiliser du sel pour les taches tenaces
Si des aliments ont vraiment collé, versez un peu de gros sel dans la poêle et frottez avec un chiffon ou une brosse. Le sel absorbe l’excès d’huile et agit comme un exfoliant naturel sans abîmer la surface. Ensuite, rincez à l’eau chaude.

✔ Sécher immédiatement

Et… Culotter la poêle dès la première utilisation ! Voir ci-dessous 🙂

Première utilisation d’une poêle en fonte ? Culottage et assaisonnement !

Si vous venez d’acheter une poêle en fonte, il ne suffit pas de la sortir de l’emballage et de l’utiliser directement. Avant la première cuisson, quelques étapes sont essentielles pour la préparer et garantir ses performances sur le long terme. Le culottage ou assaisonnement !

Vérifier si la poêle est pré-assaisonnée

✔ Certaines poêles en fonte modernes sont déjà pré-assaisonnées en usine. Cela signifie qu’elles ont reçu une première couche de protection à base d’huile végétale.
❌ Si ce n’est pas le cas, ou si vous voulez renforcer l’assaisonnement, il faudra le faire vous-même avant de l’utiliser.

Pour savoir si votre poêle est pré-assaisonnée, passez un doigt sur la surface :

• Si elle est légèrement satinée et noire, elle est prête à l’emploi.
• Si elle est grise ou terne, elle doit être assaisonnée avant la première utilisation.

Nettoyer la poêle avant la première utilisation

Même si elle est neuve, mieux vaut la laver pour enlever d’éventuelles impuretés liées à la fabrication et au stockage.

🧼 Comment ?

• Lavez la poêle à l’eau chaude avec une éponge et un peu de savon doux (c’est la seule et unique fois où vous pouvez utiliser du savon !).
• Rincez soigneusement.
• Séchez immédiatement avec un torchon propre.

L’assaisonner pour la première fois

L’assaisonnement est une étape clé : il permet de créer une surface antiadhésive naturelle et de protéger la fonte de la rouille.

Comment assaisonner une poêle en fonte neuve ?

1️⃣ Appliquer une fine couche d’huile

• Prenez une huile avec un point de fumée élevé (colza, tournesol, lin ou huile spéciale pour fonte).
• Déposez quelques gouttes et étalez avec un essuie-tout sur toute la surface de la poêle (intérieur, extérieur et manche).
• La couche d’huile doit être très fine, presque invisible. Si la poêle semble grasse, essuyez l’excès avec un chiffon propre.

2️⃣ Chauffer la poêle pour fixer l’assaisonnement

• Au four : Placez la poêle à l’envers dans un four préchauffé à 200°C et laissez cuire pendant 45 minutes à 1 heure. Mettez une feuille de papier alu en dessous pour éviter les coulures d’huile.
• Sur le feu : Si vous n’avez pas de four, vous pouvez chauffer la poêle sur une plaque de cuisson à feu moyen pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elle fume légèrement.

3️⃣ Laisser refroidir
Laissez la poêle refroidir naturellement avant de la ranger. Vous pouvez répéter l’opération 2 à 3 fois pour renforcer la couche protectrice.

Première cuisson : quoi cuisiner en premier ?

Pour améliorer l’assaisonnement et renforcer la surface antiadhésive, il est conseillé de commencer avec une cuisson simple et grasse.

🥓 Exemples d’aliments à cuire en premier :

• Du bacon, du lard ou des morceaux de viande grasse.
• Des pommes de terre sautées avec un peu d’huile.

Ces aliments vont aider à fixer encore plus l’assaisonnement et rendre la poêle plus performante au fil du temps.

Prendre le temps d’assaisonner correctement une poêle en fonte neuve garantit une surface de cuisson optimale et une longue durée de vie. Après quelques utilisations, elle deviendra naturellement antiadhésive et encore plus agréable à utiliser. Une bonne préparation dès le départ, c’est l’assurance d’une poêle performante pour des années !

Poêle en fonte qui accroche / colle : que faire ?

Une poêle en fonte bien entretenue devient naturellement antiadhésive avec le temps. Mais si vos aliments commencent à accrocher, plusieurs facteurs peuvent en être la cause. Voici comment résoudre le problème et retrouver une poêle efficace.

Vérifier l’assaisonnement

L’assaisonnement est cette fine couche d’huile qui protège la fonte et empêche les aliments de coller. Si la poêle n’a pas été correctement assaisonnée, ou si l’assaisonnement s’est abîmé, elle risque d’accrocher.

✔ Comment savoir si l’assaisonnement est insuffisant ?

• La surface semble rugueuse ou terne.
• Des aliments collent systématiquement, même avec de l’huile.
• Des traces de rouille apparaissent.

✔ Solution : refaire l’assaisonnement
1️⃣ Nettoyez la poêle à l’eau chaude et séchez-la immédiatement.
2️⃣ Appliquez une fine couche d’huile sur toute la surface (colza, tournesol, lin).
3️⃣ Faites chauffer au four à 200°C pendant 45 minutes ou sur le feu jusqu’à ce que l’huile fume légèrement.
4️⃣ Laissez refroidir et répétez l’opération si nécessaire.

💡 Astuce : Plus vous cuisinez des aliments gras (bacon, pommes de terre sautées), plus l’assaisonnement s’améliore naturellement.

Bien préchauffer la poêle

Une poêle en fonte doit être chaude avant d’ajouter les aliments, sinon ils risquent d’accrocher.

✔ Solution : toujours préchauffer à feu moyen
1️⃣ Placez la poêle sur feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
2️⃣ Testez la chaleur en déposant quelques gouttes d’eau : si elles s’évaporent immédiatement, c’est prêt.
3️⃣ Ajoutez de l’huile ou du beurre et laissez chauffer quelques secondes avant de cuire vos aliments.

Ne pas retourner les aliments trop tôt

Si vous essayez de retourner une viande ou des légumes trop tôt, ils risquent de coller.

✔ Solution : attendre la réaction de Maillard

• Laissez les aliments former une croûte avant d’essayer de les retourner.
• Une viande bien saisie va se détacher naturellement quand elle est prête à être retournée.

5. Dernier recours (ou si vous avez acheté une poêle d’occasion) : reconditionner la poêle

Si malgré tout, votre poêle continue à coller, il peut être nécessaire de repartir de zéro.

✔ Comment faire ?
1️⃣ Frottez la poêle avec une éponge métallique pour enlever toute trace d’assaisonnement abîmé.
2️⃣ Lavez-la à l’eau chaude et séchez immédiatement.
3️⃣ Appliquez une nouvelle couche d’huile et refaites un assaisonnement complet au four (200°C, 1 heure).

Une poêle en fonte qui accroche n’est pas un problème irréversible. Avec un bon assaisonnement, un préchauffage adapté et un entretien régulier, elle redeviendra antiadhésive et performante. Plus vous l’utilisez, meilleure elle sera !

Quelle huile utiliser une pour poêle en fonte ?

L’huile joue un rôle clé dans l’entretien et l’assaisonnement d’une poêle en fonte. Elle permet de créer une surface antiadhésive et de protéger la fonte contre la rouille. Mais toutes les huiles ne se valent pas ! Voici celles à privilégier et celles à éviter.

✅ Les meilleures huiles pour une poêle en fonte

L’idéal est d’utiliser une huile qui supporte des températures élevées et polymérise bien (c’est-à-dire qui forme une couche protectrice solide lorsqu’elle est chauffée).

🔥 1. Huile de lin

• Très efficace pour l’assaisonnement, car elle sèche rapidement et crée une surface lisse et dure.
• Donne une finition légèrement satinée.
• Peut être plus difficile à trouver et un peu chère.

🔥 2. Huile de colza (ou canola)

• Bon compromis entre prix et efficacité.
• Facile à trouver et fonctionne bien pour l’assaisonnement.
• Bonne résistance à la chaleur.

🔥 3. Huile de tournesol

• Bonne alternative à l’huile de colza, avec des propriétés similaires.
• Supporte bien les hautes températures et permet une bonne polymérisation.

🔥 4. Huile de pépins de raisin

• Bonne résistance à la chaleur et ne laisse pas de goût sur les aliments.
• Donne un bon rendu antiadhésif après plusieurs assaisonnements.

🔥 5. Huile d’arachide

• Très résistante à la chaleur, idéale pour l’entretien régulier.
• Peut poser problème aux personnes allergiques aux arachides.

🔥 6. Huile de maïs ou huile de soja

• Fonctionne bien, mais peut laisser une légère odeur ou un goût sur la poêle.
• Bonne alternative si vous n’avez pas d’autres huiles sous la main.

❌ Les huiles à éviter

⚠ Huiles avec un point de fumée trop bas
Certaines huiles ne supportent pas bien la chaleur et brûlent facilement, ce qui peut donner un goût désagréable à la poêle et rendre l’assaisonnement collant.

🚫 Huile d’olive

• Bonne pour cuisiner, mais pas idéale pour l’assaisonnement, car elle brûle trop vite et peut donner un revêtement irrégulier.
• Peut être utilisée pour huiler la poêle après usage, mais pas pour un assaisonnement complet.

🚫 Beurre et margarine

• Contiennent de l’eau et des résidus de lait qui ne polymérisent pas bien.
• Risque d’accumuler des résidus collants sur la poêle.

🚫 Huile de coco

• Polymérise mal et peut devenir collante sur la fonte.
• Peut donner une odeur persistante aux aliments.

L’huile de lin, de colza ou de tournesol sont les meilleures options pour une poêle en fonte !

Est-ce que les poêles en fonte vont au four ?

Oui, les poêles en fonte peuvent aller au four sans problème. C’est même l’un de leurs plus grands avantages ! Grâce à leur composition 100 % en métal (fer et carbone), elles résistent aux hautes températures et permettent de passer du feu au four sans risque d’endommager l’ustensile.

✅ Pourquoi mettre une poêle en fonte au four ?

🔥 1. Cuissons mixtes (saisir puis cuire au four)

• Idéal pour les viandes : saisir un steak ou un rôti sur le feu, puis finir la cuisson au four pour une cuisson homogène.
• Parfait pour des plats comme le poulet rôti, les gratins ou les légumes grillés.

🔥 2. Maintien de la chaleur

• La fonte retient la chaleur longtemps et la diffuse de manière uniforme, ce qui est parfait pour les cuissons lentes et les plats mijotés.

🔥 3. Cuisson de pains et pizzas

• Une poêle en fonte peut remplacer une pierre à pizza pour obtenir une croûte croustillante.
• Elle permet aussi de cuire du pain maison en imitant les conditions d’un four à pain traditionnel.

⚠️ Précautions à prendre

❗ 1. Vérifier le manche

• Si votre poêle en fonte a un manche en bois ou en plastique, elle ne doit pas aller au four car ces matériaux peuvent brûler ou fondre.
• Une poignée en fonte ou en acier est 100 % compatible avec le four.

❗ 2. Attention aux températures extrêmes

• La plupart des poêles en fonte supportent des températures jusqu’à 260-280°C sans problème.
• Évitez les chocs thermiques : ne plongez jamais une poêle chaude sous l’eau froide, cela pourrait la fissurer.

❗ 3. Utiliser des gants de protection

• La fonte devient très chaude, et le manche aussi ! Toujours utiliser une manique ou une protection en silicone pour éviter les brûlures.

Donc: Oui, les poêles en fonte sont compatibles avec le four et c’est l’un de leurs plus grands atouts. Que ce soit pour cuire des viandes, des pains ou des gratins, elles supportent sans problème la chaleur élevée et garantissent une cuisson uniforme. Il suffit juste de faire attention aux poignées en bois ou en plastique et d’utiliser des gants pour éviter les brûlures.

Pourquoi ma poêle en fonte fume ?

Si votre poêle en fonte commence à dégager de la fumée pendant la cuisson, plusieurs raisons peuvent expliquer ce phénomène. La bonne nouvelle, c’est que ce n’est généralement pas un problème grave et qu’il existe des solutions simples pour y remédier.

La température est trop élevée 🔥

La fonte retient très bien la chaleur, ce qui signifie qu’une fois chaude, elle peut rapidement atteindre des températures élevées. Si la poêle est trop chaude, l’huile utilisée va brûler et produire de la fumée.

✔ Solution :

• Préchauffez toujours votre poêle à feu moyen, pas à feu vif.
• Testez la chaleur en versant quelques gouttes d’eau : si elles s’évaporent immédiatement, la poêle est prête.
• Ajoutez l’huile après le préchauffage, juste avant de cuire vos aliments.

Trop d’huile (ou mauvaise huile) 🛢

Si vous utilisez une trop grande quantité d’huile, ou une huile qui ne supporte pas les hautes températures, elle peut fumer rapidement.

✔ Solution :

• Utilisez une huile avec un point de fumée élevé (colza, tournesol, pépins de raisin, arachide).
• Évitez l’huile d’olive extra-vierge, qui brûle vite.
• Ne mettez qu’une fine couche d’huile, juste assez pour recouvrir le fond de la poêle.

L’assaisonnement brûle 🏭

Si la poêle a été mal assaisonnée ou que trop d’huile a été utilisée pour l’entretien, la couche d’assaisonnement peut brûler et produire de la fumée.

✔ Solution :

• Si l’assaisonnement est trop épais ou collant, il faut le réajuster.
• Chauffez la poêle doucement pour brûler l’excédent et essuyez-la avec un chiffon propre.
• Si l’assaisonnement est vraiment abîmé, refaites un assaisonnement complet (huilage fin + passage au four).

Des résidus de cuisson brûlent 🍳

Si des restes d’aliments ou de graisse sont encore présents sur la poêle, ils peuvent brûler et fumer lors de la chauffe.

✔ Solution :

• Après chaque utilisation, nettoyez la poêle à l’eau chaude et avec une brosse.
• Si des résidus collent, utilisez du gros sel pour frotter sans abîmer l’assaisonnement.
• Séchez bien après lavage et appliquez une très fine couche d’huile pour la protéger.

Une poêle trop sèche après le nettoyage 🏜

Si la poêle a été lavée, mais pas légèrement huilée après séchage, la surface peut être trop sèche et commencer à fumer dès qu’elle chauffe.

✔ Solution :

• Après le nettoyage, appliquez une fine couche d’huile pour protéger la fonte.
• Essuyez bien l’excédent pour éviter un dépôt collant.

Si votre poêle en fonte fume, ce n’est pas un problème irréversible. Il suffit de régler la température, utiliser la bonne quantité d’huile, entretenir l’assaisonnement correctement et bien nettoyer la poêle après chaque usage. Une fois bien entretenue, elle sera plus performante et ne produira plus de fumée excessive.

Pour conclure, Une poêle en fonte est un véritable atout en cuisine : elle assure une cuisson homogène, dure toute une vie et s’améliore avec le temps. Mais pour en tirer le meilleur parti, il faut comprendre son fonctionnement et lui accorder un peu d’entretien.

Si elle colle, fume ou rouille, ce ne sont pas des défauts irréversibles, mais plutôt des signes qu’elle a besoin d’être réajustée : un bon assaisonnement, une température bien maîtrisée et un nettoyage adapté suffisent à la rendre plus performante.

Finalement, utiliser une poêle en fonte, c’est un peu comme apprendre à bien entretenir un bon outil. Plus on la connaît, plus elle devient efficace, et plus elle transforme la cuisine en une expérience agréable et savoureuse. Un petit effort au départ, pour un allié qui vous accompagnera pendant des années !