3 recettes au Ninja Artisan !

Depuis que j’ai mis la main sur le Ninja Artisan, il ne se passe pas une semaine sans que je l’utilise. Si vous ne voyez pas encore très bien de quoi je parle, je vous invite à aller lire mon avis complet sur le Ninja Artisan juste ici Mon test du Ninja Artisan où je vous raconte tout, du montage aux recettes en passant par les points forts (et quelques petits bémols aussi).

Pour info, sur cette page du site de Ninja, le Ninja Artisan est en promo pour quelques jours :

Mais aujourd’hui, on passe aux choses sérieuses : les recettes.

Que vous soyez plutôt team brioche du dimanche, pizza du mercredi soir ou légume express un soir de flemme, vous allez forcément trouver une recette à essayer ici. Toutes sont testées par moi, dans ma vraie cuisine, avec mes placards pas toujours bien remplis et mon emploi du temps parfois chaotique 😉.

Et surtout, ce sont des recettes pensées pour vraiment exploiter les fonctions du Ninja Artisan, pas juste des plats qu’on pourrait faire avec n’importe quel autre robot. Je vous expliquerai à chaque fois quels accessoires j’ai utilisés, pourquoi, et je vous glisserai mes petits ajustements au passage (parce qu’on ne suit jamais une recette à la lettre, n’est-ce pas ?).

Prêtes à cuisiner ? Allez, on enfile le tablier, ou pas, et on s’y met.

Pain croustillant sans pétrissage au Ninja Artisan

Je vous l’avoue : ce pain-là, c’est devenu mon petit chouchou. Il ne demande aucun pétrissage, il se prépare en 5 minutes chrono, et il cuit comme un charme dans le Ninja Artisan. Une vraie recette de flemmarde maline, comme on les aime 😉

C’est une version revisitée du pain cocotte classique, que ma sœur prépare dans sa grande cocotte en fonte. Sauf que moi, j’ai troqué la cocotte à 300 € contre le Ninja Artisan . Et devinez quoi ? Résultat topissime : une croûte croustillante, une mie bien moelleuse, et la fierté d’avoir fait du pain maison sans se compliquer la vie.

Ce qu’il vous faut :

• 450 g de farine (T55 ou T65)
• 1 c. à café rase de sel
• 1 sachet de levure boulangère sèche (5 à 7 g)
• 430 ml d’eau tiède (pas bouillante !)

Optionnel pour personnaliser :

• Herbes séchées dans la pâte (thym, origan…)
• Sur le dessus : graines de sésame, sel de mer, olives noires, romarin frais, filet d’huile d’olive…

Préparation :

1. Dans un grand saladier (idéalement celui qui rentrera ensuite dans la cuve du Ninja), mélangez la farine, le sel, les herbes si vous en mettez, puis ajoutez la levure sèche diluée dans l’eau tiède. Pas besoin de pétrir, une cuillère en bois ou une maryse suffit. La pâte doit rester un peu collante et “shaggy” comme disent les anglo-saxons (un peu hirsute mais pas liquide).
2. Couvrez d’un couvercle ou d’un film et laissez pousser 4 h à température ambiante, ou même une nuit si vous avez le temps. Si vous êtes pressé(e), utilisez le mode Prove : température stable et pousse plus rapide !
3. Une fois la pâte bien levée, versez-la sur un plan fariné et rabattez-la sur elle-même 4 fois. Ne la travaillez pas trop, c’est important !
4. Chemisez le moule avec du papier cuisson (ou une feuille antiadhésive), déposez-y votre boule de pâte, puis entaillez le dessus à l’aide d’un couteau bien aiguisé. C’est ce qui va permettre à la vapeur de s’échapper pendant la cuisson.
5. Laissez poser 5 min, pendant que vous préchauffez le Ninja en mode Cuisson / Bake à 180 °C.
6. Glissez votre pain dedans, et laissez cuire 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré et qu’en tapotant dessous, il sonne creux.

Il est délicieux tout juste sorti de cuisson, mais aussi parfait le lendemain en toast, avec un peu de beurre salé… ou du chèvre et du miel 😋

Le sandwich pizza

Je vous préviens : cette recette, c’est un concentré de bonheur fondant-croustillant. Imaginez une pâte à pizza moelleuse cuite façon pain plat, garnie comme un sandwich de rêve : pesto rouge maison, burrata, roquette, prosciutto… et des petits morceaux de saucisse grillée pour relever le tout 😍

Oui, ça sent bon l’Italie, le soleil, et la flemme de faire compliqué. Et grâce au mode Pizza Artisan du Ninja, on obtient une cuisson digne d’un four à pierre, sans sortir de sa cuisine.

Les ingrédients pour la pâte à pizza (3 sandwichs)

• 500 g de farine type “00” (ou T45 à défaut)
• 325 ml d’eau tiède
• 12 g de sel
• 7 g de levure boulangère sèche

Pour le pesto rouge maison :

• 3 à 4 poivrons rouges
• 2 c. à soupe de pistaches légèrement grillées
• 1 gousse d’ail
• 1/3 de bouquet de basilic frais
• 60 g de parmesan râpé
• 60 ml d’huile d’olive vierge extra
• Sel & poivre

Pour la garniture :

• 1 boule de burrata
• 2 saucisses italiennes (chair seulement)
• Quelques tranches de prosciutto
• Une belle poignée de roquette
• Un peu d’huile d’avocat ou d’olive
• (Optionnel : un filet de crème de balsamique)

Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, versez l’eau tiède et la levure. Mélangez bien pour dissoudre.
2. Ajoutez la moitié de la farine et le sel. Mélangez, puis incorporez le reste de la farine.
3. Pétrissez sur un plan fariné pendant 10 bonnes minutes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Remettez la pâte dans le saladier, couvrez et laissez lever 2 h.
5. Dégazez et divisez en 3 boules de 250-260 g. Placez-les dans une boîte légèrement huilée, couvrez et laissez lever une nuit (ou jusqu’à ce qu’elles doublent de volume).

🔥 Préparation du pesto rouge

1. Faites griller les poivrons dans le Ninja Artisan en mode airfry pendant 10-12 min jusqu’à ce que la peau soit bien noircie.
2. Enfermez-les dans un bol couvert de film alimentaire pendant 10 min, puis pelez-les et ôtez les graines.
3. Mixez 300 g de poivrons rôtis avec les pistaches, l’ail, le basilic, le parmesan, l’huile d’olive, sel et poivre. Le pesto doit être épais et bien parfumé. Réservez.

Assemblage et cuisson

1. Étalez une boule de pâte sur un plan fariné, façon pain plat. Badigeonnez l’intérieur d’huile d’avocat ou d’olive et repliez la pâte comme un chausson.
2. Placez sur une pelle farinée.
3. Préchauffez le Ninja Artisan sur mode Pizza Artisan à 375 °C.
4. Glissez la pâte sur la pierre et laissez cuire environ 2 minutes, en surveillant : on cherche une jolie coloration sans brûler.

Le sandwich final

1. Ouvrez votre pain pizza encore tiède.
2. Tartinez de pesto rouge.
3. Ajoutez la roquette, la burrata, les tranches de prosciutto et les morceaux de saucisse italienne grillés.
4. Refermez le sandwich avec un peu de pesto sur l’autre face… et savourez 🫶

Vous pouvez aussi le faire version végétarienne, ou même sucrée (pâte à tartiner, mascarpone, fraises…). C’est un pain pizza, pas une règle de grammaire 😉

Brochettes de poulet Tikka

Vous cherchez une recette simple mais pleine de goût pour utiliser le mode Air Fry de votre Ninja Artisan? J’ai ce qu’il vous faut : des brochettes de poulet tikka bien dorées, juteuses à l’intérieur, avec ce petit goût grillé façon barbecue sans même sortir de chez soi ! Accompagnées d’un naan et de yaourt mentholé, c’est un régal express.

Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de yaourt grec nature
• Le jus d’un demi citron
• 3 cm de gingembre frais, pelé et râpé
• 2 gousses d’ail, pelées et râpées
• 4 c. à soupe de pâte tikka (en épicerie ou maison)
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 poivrons (couleur au choix), coupés en morceaux de 3 cm
• 500 g de blanc de poulet, coupé en morceaux de 3 cm
• Sel marin et poivre selon vos goûts

Pour servir :
Pains naan ou wraps
Quartiers de citron vert
Yaourt à la menthe maison (yaourt + menthe fraîche ciselée + sel)

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Préparation

1. Préparez la marinade
Dans un grand saladier, mélangez le yaourt, le citron, le gingembre, l’ail, la pâte tikka, l’huile, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de poulet et mélangez bien pour qu’ils soient bien enrobés. Couvrez et laissez mariner au minimum 2 heures, ou toute une nuit au frigo pour plus de saveur.

2. Montez les brochettes
Alternez les morceaux de poulet et de poivrons sur des brochettes en bois (pensez à les couper à la bonne taille pour qu’elles rentrent dans le panier de cuisson).

3. Préchauffez votre four Ninja
Placez le panier Air Fry sur la plaque de cuisson.
Sélectionnez le mode Air Fry, 220°C, 20 minutes, et lancez le préchauffage.

4. Cuisson
Quand le four vous indique “Add Food”, déposez les brochettes dans le panier, en une seule couche. Refermez la porte et appuyez sur Start.

À mi-cuisson (au bout de 10 min), ouvrez et retournez délicatement les brochettes à l’aide d’une pince. Reprenez la cuisson.

5. Servez chaud !
Une fois dorées et bien cuites, servez les brochettes avec un peu de citron vert, une cuillère de yaourt à la menthe et un pain naan chaud… et régalez-vous 😋