Menu Quitoque : à quoi ressemble une semaine avec cette box à cuisiner ?

Dimanche soir, je suis installée devant mon ordinateur pour choisir mon menu de la semaine sur Quitoque (lire mon avis détaillé sur QuiToque !).

Je savais que j’allais cuisiner trois soirs. Pas plus. Je connais mes limites en semaine.

Je regarde les photos. Les temps de préparation. Les options. Je filtre mentalement. Pas envie de recettes trop longues. Pas envie non plus de manger la même chose qu’habituellement.

Finalement, je valide trois plats assez différents :

• Saucisse au couteau, sauce au vin rouge et à la figue
• Bœuf grillé à la taïwanaise, chou pak choï et graines de fenouil
• Gnocchis à la crème de morbier et champignons

Trois univers. Trois niveaux de préparation.
Je me suis dit que cela donnerait une vision assez réaliste d’une semaine avec Quitoque avec un plat de Noël, un plat d’inspiration asiatique et un plat végétarien !

Je vous raconte comment cela s’est passé, du choix du menu jusqu’à l’assiette !

Saucisse au couteau, sauce au vin rouge et à la figue

J’ai commencé la semaine avec cette recette. Elle m’a attirée pour son côté très saisonnier (Noël), rustique, et franchement classe !

Les ingrédients

Dans le colis, j’ai trouvé :

• Saucisse au couteau (bleu,blanc,coeur, sans nitrite !)
• Figue (confiture en petit pot)
• Vin rouge (Vaucluse IGP)
• Pomme de terre
• Champignon
• condiments

Préparation

La fiche recette est claire. On avance sans se poser de question.

1. Les pommes de terre

J’ai commencé par éplucher et couper les pommes de terre en morceaux réguliers.
Je les ai déposées dans une casserole, largement recouvertes d’eau salée.
Pendant qu’elles cuisent, on prépare la suite. C’est bien rythmé.

2. La saucisse sauce au vin rouge

J’ai pressé l’ail et émincé l’oignon.
Les champignons coupés en tranches.

Dans une cocotte, j’ai fait chauffer un filet d’huile d’olive à feu vif.
La saucisse dore rapidement avec l’oignon. Environ 5 min. Je la retourne à mi cuisson pour qu’elle colore uniformément. Je sale, je poivre.

Puis j’ajoute l’ail, le vin rouge, les champignons, la confiture de figue.

À ce moment là, l’odeur change . On passe d’une simple saucisse à un plat mijoté !

Je baisse le feu, je couvre et je laisse cuire 10 à 15 min à feu moyen.
À mi cuisson, je découvre pour laisser la sauce réduire.

C’est là qu’il faut rester attentive.
Si on prolonge légèrement la cuisson, la sauce devient plus nappante. Je l’ai laissée réduire quelques minutes de plus pour obtenir une texture plus épaisse.

Je goûte, j’ajuste l’assaisonnement.

Les pommes de terre sont cuites. Je les égoutte et je les réduis en purée.
Je sale, je poivre.

J’ajoute une noix de beurre et un filet de lait pour la rendre plus onctueuse.

Je sers la saucisse avec la purée et la sauce bien chaude.

J’ai testé l’astuce du puits au centre de la purée pour y verser la sauce 🙂

Temps annoncé : 30 min.
Temps réel : environ 35 min.

La sauce demande un peu d’attention. Il faut surveiller la réduction pour éviter qu’elle ne devienne trop épaisse. Rien de compliqué, mais on reste en cuisine !

La saucisse avait une vraie texture . On voit la coupe irrégulière de la viande. Ce n’est pas une saucisse standardisée. Elle rend un d’ailleurs peu de jus à la cuisson, mais pas trop, bref, c’est de la viande et pas juste du gras.

Les pomme de terre, champignons et condiments, étaient frais, fermes, non abîmés. On sent que la sélection est faite avec attention. Et les produits correspondent à la saison !

Les ingrédients sont issus de producteurs partenaires. On retrouve une logique de qualité plus que de transformation industrielle. Certaines recettes de la semaine étaient proposées en bio, même si celle ci ne l’était pas .

Le vin fourni pour la sauce était en quantité ajustée à la recette. Pas de surplus inutile. Cela évite d’ouvrir une bouteille pour 5 cl.

Bœuf grillé à la taïwanaise, chou pak choï et graines de fenouil

Changement d’ambiance complet avec cette recette. On quitte le plat mijoté pour quelque chose de plus street food !

Les ingrédients

Dans la box pour 2 personnes, j’ai trouvé :

Graines de fenouil
Sauce soja sucrée
Riz basmati bio
Oignons frits
Steak haché façon bouchère (charolais)
Gingembre frais
Chou pak choy
Cébette

Et dans ma cuisine, il fallait simplement ajouter :

Huile de cuisson
Sel
Poivre
2 œufs

Le riz basmati était bio, ce qui est toujours agréable à voir !

La viande hachée façon bouchère avait une belle couleur rouge, texture souple, pas d’excès de gras visible. On est loin d’un steak haché industriel compact.

Le pak choï était très frais, feuilles croquantes, base ferme. Le gingembre encore bien juteux. Ce sont des détails, mais ils changent vraiment l’expérience en cuisine.

Les oignons frits apportent une touche croustillante finale. Ce n’est pas indispensable dans l’absolu, mais cela donne du relief au plat 🙂

Préparation

1. Le riz et l’œuf dur

J’ai commencé par porter à ébullition deux casseroles d’eau salée.

Le riz cuit selon les indications du paquet dans la première.
Dans la seconde, j’ai fait cuire les œufs 9 min.

Une fois cuits, je les ai plongés dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson. Je les ai écalés puis coupés en quartiers.

Pendant que tout cela cuit, on prépare la suite.

2. Le bœuf et les légumes

J’ai retiré la base de la cébette et je l’ai émincée. J’ai gardé la tige pour le dressage final.

J’ai épluché et haché finement le gingembre.
J’ai coupé la base du pak choï puis je l’ai émincé.

Dans une sauteuse, j’ai fait chauffer un filet d’huile à feu moyen.

J’ai fait revenir ensemble la base de la cébette, le bœuf, le pak choï, le gingembre et les graines de fenouil pendant environ 10 min, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite à cœur.

Petite précision importante. Les graines de fenouil ont un goût marqué. J’en ai ajouté progressivement, puis ajusté selon mon goût.

À mi cuisson, j’ai ajouté un fond d’eau et couvert quelques minutes pour accélérer la cuisson et attendrir le pak choï. J’ai salé légèrement et poivré.

Une fois le mélange cuit, hors du feu, j’ai ajouté la sauce soja sucrée et bien mélangé.

Je goûte toujours à ce stade pour ajuster l’équilibre.

Au moment de servir, j’ai disposé le riz dans un bol, ajouté le mélange bœuf légumes par dessus, puis les quartiers d’œuf.

J’ai terminé avec le reste de cébette et les oignons frits.

Le résultat est très équilibré.

Le riz absorbe la sauce.
Le bœuf reste tendre.
Le gingembre apporte une chaleur discrète.
Les graines de fenouil donnent une note légèrement anisée.

C’est un plat rapide, structuré, et très satisfaisant pour un soir de semaine. Moins riche que les gnocchis qui arrivent ensuite, mais tout aussi complet.

Gnocchis à la crème de morbier AOP et champignons

Pour cette semaine, j’avais envie d’inclure au moins un plat sans viande. Quitoque propose des options végétariennes chaque semaine, et je trouve intéressant d’alterner, même sans être végétarienne au quotidien.

Cette recette cochait toutes les cases. Simple. Gourmande. Sans viande.

Les ingrédients

Dans la box pour 2 personnes, j’ai trouvé :

Crème
Ail
Morbier AOP au lait cru
Champignons de Paris
Gnocchis de pommes de terre (frais)
Oignon jaune

À ajouter depuis ma cuisine :

Sel
Poivre
Huile d’olive

Le morbier AOP est vraiment l’élément central. Fromage au lait cru, caractère marqué, texture fondante. Ce n’est pas un fromage standardisé. On sent la qualité.

Les champignons étaient fermes, propres, sans excès d’humidité. Les gnocchis sont frais, pas déshydratés. Leur texture est souple dès l’ouverture du paquet.

On est sur une recette végétarienne, mais pas sur un plat léger. Ici, la gourmandise est assumée.

Préparation

1. Les gnocchis

Dans une sauteuse bien chaude avec un filet d’huile d’olive, j’ai fait revenir les gnocchis environ 5 min à feu vif.

Ils deviennent légèrement dorés à l’extérieur et restent moelleux à l’intérieur. Il faut les remuer régulièrement pour éviter qu’ils n’attachent.

Une fois bien colorés, je les retire et je garde la sauteuse.

2. Les champignons

Je coupe les champignons en tranches.
Je presse l’ail et j’émince l’oignon.

Dans la même sauteuse, avec un nouveau filet d’huile d’olive, je fais revenir les champignons, l’oignon et l’ail environ 10 min à feu moyen.

Les champignons rendent leur eau, puis commencent à dorer. Je sale et je poivre.

3. La sauce au morbier

Je coupe le morbier en dés.

J’ajoute la crème et le fromage dans la sauteuse. Je mélange et je laisse fondre 2 à 3 min à feu doux.

La sauce devient naturellement onctueuse. Pas besoin d’ajouter quoi que ce soit.

Je remets les gnocchis pour les enrober de sauce.

Je goûte. Le fromage apporte déjà beaucoup de caractère. J’ajuste légèrement le poivre.

C’est un plat végétarien rassasiant.

La texture des gnocchis contraste avec la sauce crémeuse.
Les champignons apportent une note plus terreuse qui équilibre le fromage.

Si vous cherchez une option veggie dans votre semaine, cette recette montre que l’on peut rester sur quelque chose de très satisfaisant et rassasiant !

Après cette semaine, ce qui ressort le plus clairement pour moi, c’est la qualité des ingrédients.

Les légumes étaient frais et de saison.
La viande avait une vraie texture.
Le morbier AOP apportait une identité forte au plat végétarien.
Le riz était bio.

On sent que l’on est dans une logique de cuisine réelle. On coupe, on émince, on saisit, on laisse réduire. Ce ne sont pas des assemblages rapides. Ce sont des recettes à faire.

Et c’est là que la question devient très simple.

Est ce que vous avez envie de cuisiner ?

Parce que Quitoque reste une box à cuisiner. Il faut prévoir 25 à 40 min selon les recettes. Il faut accepter de rester en cuisine, de surveiller une sauce, de gérer deux casseroles en même temps.

Si votre objectif est surtout de gagner du temps et d’éviter toute préparation, les plats déjà prêts de Seazon ou de Cheef seront plus adaptés. On réchauffe, on mange.

À l’inverse, si vous cherchez une box à cuisiner plus accessible financièrement, avec des recettes simples mais des ingrédients moins différenciants, HelloFresh peut représenter une alternative (d’ailleurs j’ai fait un comparatif de HelloFresh et Quitoque dans cet article).

Pour ma part, cette semaine avec Quitoque m’a confirmé une chose. Quand j’ai envie de cuisiner et de travailler des produits bruts, la qualité fait la différence dans l’assiette !

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