Ninja Creami Deluxe : tous les programmes expliqués !

Quand j’ai découvert le Ninja Creami Deluxe, je me suis dit que cette version avait tout pour plaire aux amateurs de desserts glacés maison. Non seulement il reprend les modes que j’aimais déjà sur le NC300EU, mais il en ajoute de nouveaux qui donnent encore plus d’options pour varier les plaisirs.

Si vous ne l’avez pas encore lu, je vous invite à consulter mon avis complet sur le Ninja Creami Deluxe où je partage mes impressions, ses points forts et les différences avec la version classique. Aujourd’hui, je vais passer en revue les dix programmes de la machine, ainsi que la fonction Extras, avec pour chacun mes conseils et astuces pour les réussir à tous les coups.

Présentation rapide du Ninja Creami Deluxe

Le Ninja Creami Deluxe reprend le principe qui a fait le succès de la version classique : on prépare une base, on la laisse congeler 24 heures dans un pot, puis la machine vient la transformer en dessert glacé grâce à sa lame qui gratte et émulsionne la préparation.

La différence, c’est que cette version offre une capacité plus grande et quatre programmes supplémentaires par rapport au NC300EU : frappé, boisson glacée, granité et yaourt glacé. De quoi élargir le champ des possibles, que l’on soit plutôt glace gourmande, boisson rafraîchissante ou dessert fruité.

Autre ajout intéressant, la fonction Extras, qui permet d’ajouter des inclusions (pépites de chocolat, noix, morceaux de biscuits, coulis…) après la première préparation, pour personnaliser ses créations comme dans une vraie boutique de glaces.

Programme Crème glacée

Le programme Crème glacée du Ninja Creami Deluxe reste fidèle à l’esprit de la version classique : obtenir une glace dense, onctueuse et riche en goût, comme chez un artisan glacier. C’est le mode idéal pour les bases à base de crème entière, de lait entier, et parfois de jaunes d’œufs pour un résultat encore plus velouté.

Mon astuce : préparer la base la veille et la laisser reposer quelques heures au réfrigérateur avant congélation. Ce repos permet aux arômes de se développer et à la texture de gagner en rondeur.

À éviter : utiliser une base trop liquide ou pauvre en matières grasses. Avec moins de 8 % de matières grasses, la glace a tendance à cristalliser et perdre son onctuosité.

Idée recette classique : glace vanille crémeuse

• 250 ml de lait entier
• 250 ml de crème liquide entière
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille ou extrait naturel
  On chauffe doucement le lait, la crème et la vanille, on sucre, on laisse refroidir, on congèle puis on lance le mode Crème glacée.

Programme Sorbet

Le programme Sorbet met vraiment en valeur le fruit dans sa forme la plus pure. Sans produits laitiers, on obtient une texture légère, presque aérienne, et un goût vif qui explose en bouche.

Mon astuce : pour une texture souple, je mixe toujours le fruit avec un peu de sucre ou un sirop naturel avant congélation. Le sucre ne sert pas qu’à adoucir, il empêche aussi le sorbet de devenir trop dur.

À éviter : utiliser uniquement des fruits gorgés d’eau comme la pastèque ou l’ananas sans rien ajouter, car ils peuvent donner un rendu trop liquide après passage en machine.

Nouvelle idée recette : sorbet fraise basilic

• 300 g de fraises bien mûres
• 3 à 4 feuilles de basilic frais
• 60 g de sucre en poudre ou de miel
  On mixe les fraises, le basilic et le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse, on congèle 24 heures, puis on lance le programme Sorbet. Le basilic apporte une note fraîche et parfumée qui change du sorbet classique.

Programme Glace allégée

Le programme Glace allégée est idéal quand on veut réduire les matières grasses et/ou le sucre, tout en gardant une texture agréable en bouche. Parfait pour les desserts du quotidien ou pour une version plus légère de vos parfums préférés.

Mon astuce : remplacer la crème entière par un mélange lait + yaourt ou par un lait végétal crémeux (comme le lait de coco ou d’amande enrichi). Ajouter un fruit naturellement sucré, comme la banane ou la mangue, permet de conserver un peu d’onctuosité.

À éviter : retirer complètement le sucre et les matières grasses. Même en version “light”, il faut un minimum pour éviter que la glace devienne dure et glacée.

Idée recette légère et parfumée : glace allégée coco-ananas

• 200 ml de lait de coco léger
• 200 g d’ananas en morceaux
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
  On mixe le tout, on congèle 24 heures, puis on lance le programme Glace allégée. Résultat : une glace douce et exotique, qui rappelle la piña colada… sans le rhum.

Programme Glace à l’italienne

Le programme Glace à l’italienne donne une texture souple, aérée et fondante, idéale pour servir aussitôt dans un cornet ou un petit pot. C’est la glace qui évoque les fêtes foraines et les gelaterias italiennes. Sinon, jetez un oeil à mon article sur la Ninja Swirl qui est la dernière version !

Mon astuce : pour obtenir ce rendu velouté, j’utilise une base plus riche en matières grasses qu’une glace classique. Un mélange crème liquide entière et lait entier est parfait.

À éviter : lancer le programme avec une base pas assez ferme. Même si la glace à l’italienne est plus souple que la crème glacée, il faut que le bloc soit bien pris pour que la machine puisse travailler correctement.

Idée recette gourmande : glace à l’italienne chocolat-noisette

• 200 ml de lait entier
• 150 ml de crème liquide entière
• 80 g de pâte à tartiner noisette-cacao
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
  On mélange le tout, on laisse reposer au frais, on congèle 24 heures puis on lance le programme Glace à l’italienne. Le résultat est une glace douce, crémeuse, avec un parfum chocolat-noisette irrésistible.

Programme Milkshake

Le programme Milkshake du Ninja Creami Deluxe permet de préparer une boisson épaisse, onctueuse et bien fraîche, parfaite à siroter avec une paille. Ici, la base glacée est adoucie par l’ajout de lait ou de boisson végétale, ce qui donne un résultat gourmand mais fluide.

Mon astuce : partir d’une glace maison déjà parfumée (vanille, chocolat, fruits…) et la mélanger avec le liquide juste au moment de lancer le programme. On garde ainsi toute l’intensité des saveurs.

À éviter : mettre trop de liquide dès le départ. Mieux vaut commencer avec 100 ml et ajuster après si on veut une texture plus légère.

Idée recette fruitée et rafraîchissante : milkshake mangue-vanille

• 2 boules de glace vanille maison
• 150 g de mangue bien mûre coupée en dés
• 120 ml de lait entier ou de lait de coco
  On met le tout dans le pot, on lance le programme Milkshake et on sert immédiatement. Le mélange vanille-mangue apporte à la fois douceur et exotisme.

Programme Frappé

Le programme Frappé donne une boisson glacée et mousseuse, parfaite pour les cafés froids, chocolats frappés ou boissons gourmandes à base de thé. La différence avec le milkshake, c’est que le frappé est plus léger, moins épais et souvent moins sucré.

Mon astuce : préparer un café ou un thé un peu plus corsé que d’habitude, car le passage en programme Frappé et la glace diluent légèrement les arômes.

À éviter : utiliser une boisson trop chaude dans la préparation, au risque de faire fondre la glace trop vite et perdre la texture mousseuse.

Idée recette fraîche et énergisante : café glacé au caramel

• 200 ml de café corsé refroidi
• 100 ml de lait entier ou boisson végétale
• 2 cuillères à soupe de sirop de caramel
  On mélange le tout, on congèle 24 heures dans le pot, puis on lance le programme Frappé. On obtient une boisson glacée, onctueuse et légèrement sucrée, parfaite pour l’après-midi.

Programme Boisson glacée

Le programme Boisson glacée prépare une texture fluide et désaltérante, idéale pour les smoothies à boire ou les boissons fruitées façon jus glacé. Contrairement au frappé, on est ici sur une base plus fruitée et moins mousseuse.

Mon astuce : jouer sur un mélange fruits + liquide (jus, eau de coco, lait végétal) pour obtenir un équilibre parfait entre saveur et fraîcheur.

À éviter : mettre uniquement des fruits très gorgés d’eau (comme le melon ou la pastèque) sans rien ajouter, car le résultat peut manquer de tenue et de goût.

Idée recette vitaminée : boisson glacée ananas-gingembre

• 250 g d’ananas en morceaux
• 150 ml d’eau de coco
• 1 petite cuillère à café de gingembre frais râpé
  On mixe, on congèle 24 heures, puis on lance le programme Boisson glacée. On obtient une boisson exotique avec une touche épicée qui réveille les papilles.

Programme Granité

Le programme Granité donne une texture granuleuse et glacée, parfaite pour les chaudes journées d’été ou pour accompagner un dessert. C’est la boisson-dessert qui allie fraîcheur et légèreté, avec un côté légèrement croquant sous la dent. Sinon, il y a le Ninja Slushi qui est THE appareil pour des granité maison !

Mon astuce : préparer une base très parfumée, car le froid atténue les saveurs. Les sirops maison, les jus concentrés ou les infusions fortes fonctionnent à merveille.

À éviter : utiliser une base trop sucrée ou trop grasse, car le granité perdrait son effet “neige” et deviendrait compact.

Idée recette glacée : granité citron-menthe

• 250 ml d’eau
• 80 g de sucre
• Le jus de 3 citrons jaunes
• Quelques feuilles de menthe fraîche
  On porte l’eau et le sucre à ébullition, on laisse refroidir, on ajoute le jus de citron et la menthe ciselée, on congèle dans le pot, puis on lance le programme Granité. Résultat : une explosion de fraîcheur acidulée.

Programme Yaourt glacé

Le programme Yaourt glacé permet d’obtenir une texture proche de la crème glacée, mais avec un goût plus frais et légèrement acidulé. C’est un excellent compromis entre gourmandise et légèreté, parfait pour l’été ou comme dessert rapide.

Mon astuce : utiliser du yaourt épais (type yaourt grec) pour éviter que la texture ne soit trop glacée. On peut aussi sucrer légèrement ou ajouter un fruit bien mûr pour plus de douceur.

À éviter : prendre un yaourt trop liquide ou allégé en excès, au risque de se retrouver avec une préparation trop dure après congélation.

Idée recette fruitée : yaourt glacé myrtille-miel

• 300 g de yaourt grec nature
• 100 g de myrtilles fraîches ou surgelées
• 2 cuillères à soupe de miel
  On mixe le tout, on congèle 24 heures, puis on lance le programme Yaourt glacé. Résultat : un dessert frais, onctueux et légèrement sucré, qui se marie parfaitement avec quelques amandes grillées.

Fonction Extras

La fonction Extras permet d’ajouter des inclusions gourmandes à vos préparations après le premier passage en machine. Une fois la glace, le sorbet ou le yaourt glacé préparé, on creuse légèrement le centre, on ajoute la garniture, puis on lance le programme Extras. Cela permet d’incorporer uniformément ces petits plus sans altérer la texture de base.

Mon astuce : éviter les morceaux trop gros ou trop durs (comme de gros fruits congelés entiers), car ils peuvent abîmer la texture et la répartition. Privilégiez les ingrédients à température ambiante ou légèrement refroidis.

Idées gourmandes à ajouter avec Extras :

• Pépites ou copeaux de chocolat
• Morceaux de biscuits ou de brownie
• Noix, noisettes ou amandes concassées
• Coulis de fruits rouges ou de caramel
• Morceaux de fruits frais comme la mangue ou la fraise
• Céréales croustillantes pour un côté croquant
• Un peu de beurre de cacahuète ou de pâte à tartiner pour un effet marbré

Avec cette fonction, chaque pot devient une création unique !

Mes conseils pour choisir le bon programme

Avec ses dix programmes et la fonction Extras, le Ninja Creami Deluxe peut sembler impressionnant au début. Pourtant, il suffit de connaître le rôle de chaque mode pour savoir exactement lequel utiliser selon la recette que vous avez en tête. Voici un guide pratique à garder sous la main.

Programme	Texture obtenue	Idéal pour	Astuce rapide
Crème glacée	Dense et crémeuse	Recettes riches à base de crème, lait entier, jaunes d’œufs	Repos de la base au frigo avant congélation
Sorbet	Léger et rafraîchissant	Desserts fruités sans produits laitiers	Utiliser des fruits bien mûrs et sucrés
Glace allégée	Plus légère, moins grasse	Glaces plaisir raisonné	Ajouter un fruit crémeux (banane, mangue) pour la texture
Glace à l’italienne	Souple et fondante	Glaces à servir immédiatement	Augmenter légèrement la matière grasse
Milkshake	Fluide et gourmand	Glaces mixées avec du lait	Commencer avec peu de lait et ajuster
Frappé	Léger et mousseux	Café glacé, chocolat frappé	Utiliser une boisson refroidie pour garder la texture
Boisson glacée	Fluide et désaltérante	Smoothies à boire, jus glacés	Mélanger fruits + liquide (eau de coco, jus…)
Granité	Granuleux et glacé	Desserts ultra frais	Préparer une base bien parfumée
Yaourt glacé	Crémeux et acidulé	Desserts légers à base de yaourt	Utiliser du yaourt épais type grec
Extras	Garniture ajoutée après préparation	Personnaliser les glaces	Privilégier les inclusions à température ambiante

Mon conseil global : si le résultat n’est pas exactement comme vous le souhaitez, pas de panique. Vous pouvez relancer un cycle avec le même mode ou un autre, ou même ajouter un ingrédient avant de relancer pour ajuster la texture ou le goût.

Le Ninja Creami Deluxe est bien plus qu’une simple machine à glace. Avec ses dix programmes et sa fonction Extras, il permet de varier les plaisirs à l’infini : d’un granité ultra frais en plein été à une glace à l’italienne onctueuse, en passant par un frappé gourmand ou un yaourt glacé léger.

Ce que j’aime, c’est cette liberté de créer selon l’envie du moment, tout en personnalisant chaque pot avec des inclusions qui font la différence. Plus on teste, plus on trouve ses propres réglages et recettes préférées.

Alors n’hésitez pas à expérimenter, à noter vos associations qui fonctionnent le mieux, et à laisser parler votre gourmandise !