200 idées de recettes ultra faciles à l’air fryer Ninja

Frites, nuggets, poulet : l’air fryer Ninja, on le connaît pour ça. Moi, mon air fryer sert aussi à des choses bien plus surprenantes (lire mon comparatif sur les air fryers Ninja). Des gnocchis croustillants, des raisins rôtis, un granola en dix minutes, genre vraiment.

Dans cette page, 200 idées ultra faciles, sans les classiques habituels : des textures inattendues, de l’antigaspi, des fruits chauds, des condiments maison, des petits-déjeuners, des apéros, des desserts, de la déshydratation, des astuces de cuisson et des réchauffages malins.

Textures et transformations

C’est la section où l’air chaud fait son numéro. Bref, vous ne regarderez plus vos placards pareil.

• Chips de feuilles de riz : découpez et maintenez sous une grille ; 190 °C, très brièvement.
• Raviolis panés : panez des raviolis frais ; 190 °C pendant 8 à 10 min.
• Tuiles de parmesan : petits tas sur un support adapté ; 180 °C pendant 3 à 5 min.
• Olives rôties : olives égouttées et séchées, paprika ; 180 °C pendant 8 à 10 min.
• Câpres croustillantes : câpres bien sèches et huilées ; 180 °C pendant 5 à 8 min.
• Pois chiches façon croûtons : pois chiches cuits et séchés ; 190 °C pendant 12 à 18 min.
• Cornichons panés : rondelles épaisses bien épongées ; 190 °C pendant 8 à 12 min.
• Graines de courge grillées : graines lavées et parfaitement séchées ; 160 °C pendant 10 à 15 min.
• Bâtonnets de polenta : polenta refroidie et ferme ; 200 °C pendant 12 à 15 min.
• Chips de nori : feuilles huilées d’une fine couche, retenues par une grille ; 150 °C, 1 à 2 min.
• Bouchées de tempeh laqué : tempeh précuit, sauce soja et sirop d’érable ; 185 °C, 10 à 12 min.
• Dés de paneer épicés : paneer mariné au yaourt et au tandoori ; 190 °C, 8 à 10 min.
• Frites de halloumi : bâtonnets de fromage ; 190 °C, 7 à 10 min.
• Popcorn de tofu : tofu pressé et déchiré, fécule et huile ; 190 °C, 12 à 16 min.
• Haricots blancs croustillants : haricots cuits bien égouttés ; 190 °C, 12 à 16 min.
• Edamames croquants : fèves décortiquées et séchées ; 190 °C, 10 à 14 min.
• Pois cassés grillés : pois cassés déjà cuits et secs ; 190 °C, 12 à 18 min.
• Chips de lasagnes : feuilles cuites, découpées et huilées ; 190 °C, 6 à 9 min.
• Crackers de lentilles corail : purée épaisse de lentilles cuites, étalée finement ; 170 °C jusqu’à séchage.

Antigaspi

Le croissant de la veille, le riz froid, les épluchures : tout ce qui part d’habitude à la poubelle passe par le panier. Et honnêtement, certaines de ces idées, je les refais volontairement.

• Croissants de la veille ravivés : 150 °C, 2 à 3 min pour retrouver du feuilleté.
• Galettes de riz : riz cuit, œuf et fromage ; 190 °C, 10 à 12 min.
• Chips d’épluchures de pomme de terre : épluchures lavées et séchées ; 180 °C, 6 à 10 min.
• Croûtes de parmesan soufflées : morceaux de croûte , surveillés jusqu’au gonflement.
• Boulettes de purée : purée froide, chapelure et fromage ; 190 °C, 10 à 15 min.
• Frites de tiges de brocoli : pelez les tiges, coupez en bâtonnets ; 190 °C, 12 min.
• Céréales ramollies resséchées : céréales non sucrées ; 130 °C, 3 à 5 min.
• Chips de pâtes cuites : pâtes bien égouttées, huile et parmesan ; 190 °C, 8 à 12 min.
• Triangles de pita rassis : pita coupé, huile et zaatar ; 180 °C, 4 à 6 min.
• Arancini de risotto : risotto froid façonné et pané ; 190 °C, 10 à 12 min.
• Chips de peaux de pomme : peaux fines, cannelle ; 150 °C, 8 à 12 min, sous une grille.
• Bouchées de couscous : semoule cuite, œuf et herbes, pressés en moules ; 185 °C, 10 min.
• Croquettes de lentilles : lentilles cuites écrasées, cumin et farine ; 185 °C, 12 à 15 min.
• Tartines de ratatouille gratinées : ratatouille bien égouttée sur du pain ; 180 °C, 6 à 8 min.
• Croûtons de brioche salés : dés de brioche rassise, thym et huile ; 165 °C, 5 à 7 min.
• Chips de tortillas : tortillas durcies, découpées et huilées ; 175 °C, 4 à 6 min.
• Bouchées de quinoa cuit : quinoa, feta et œuf dans des mini-moules ; 180 °C, 10 à 12 min.
• Fanes de carottes croustillantes : fanes lavées, séchées et huilées d’une fine couche ; 150 °C, 3 à 5 min.
• Chapelure : séchez les chutes de pain à 130 °C, puis mixez.
• Gratin de restes de légumes : restes cuits en petits morceaux, béchamel et chapelure en ramequin ; 180 °C, 8 à 12 min.

Fruits

Les fruits chauds, c’est ma découverte du moment. Le sucre caramélise, l’acidité ressort, et tout ça en quelques minutes. Les raisins rôtis sur du fromage, genre, je ne m’en remets pas.

• Raisins rôtis : dans un ramequin, 180 °C, 7 à 10 min ; délicieux sur du fromage.
• Ananas caramélisé : tranches, cannelle et sucre ; 190 °C, 8 à 12 min.
• Kiwi déshydraté : tranches fines, 55 à 65 °C pendant plusieurs heures.
• Citrons grillés : demi-citrons face coupée vers le haut ; 190 °C, 6 à 8 min.
• Figues au chèvre : figues ouvertes et garnies ; 180 °C, 5 à 7 min.
• Tomates cerises mi-confites : dans un plat, 150 °C, 20 à 30 min.
• Pamplemousse à la cassonade : quartiers dans un ramequin ; 180 °C, 5 à 7 min.
• Pastèque grillée : tranches épaisses bien épongées ; 200 °C, 5 à 8 min.
• Pêches au romarin : demi-pêches, romarin et miel ; 180 °C, 7 à 9 min.
• Prunes rôties au balsamique : prunes coupées et quelques gouttes de balsamique ; 180 °C, 8 min.
• Poire au bleu : demi-poires évidées et bleu émietté ; 175 °C, 10 à 12 min.
• Abricots au thym : oreillons, thym et une pincée de miel ; 180 °C, 6 à 8 min.
• Kumquats confits minute : kumquats coupés, sucre et un fond d’eau en ramequin ; 160 °C, 12 min.
• Mangue épicée : cubes de mangue ferme, piment doux et citron vert ; 185 °C, 6 à 8 min.
• Clémentines chaudes à la cannelle : quartiers pelés en ramequin ; 160 °C, 5 min.
• Cerises rôties au poivre : cerises dénoyautées en plat ; 175 °C, 7 à 9 min.

Préparations de base et condiments

Torréfier des noix dans une poêle, j’ai arrêté. Dans l’air fryer, ça chauffe vite, ça ne brûle pas au fond et je n’ai rien à surveiller en remuant. Pareil pour l’ail confit, les échalotes croustillantes et la chapelure maison.

• Épices entières torréfiées : cumin ou coriandre dans un petit plat ; 145 °C, 2 à 4 min.
• Ail confit en ramequin : gousses et huile ; 150 °C, 20 à 30 min ; à conserver au froid.
• Noix torréfiées : en une seule couche ; 150 °C, 4 à 7 min.
• Noix de coco grillée : râpée, dans un moule ; 150 °C, 3 à 5 min.
• Zestes d’agrumes séchés : déshydratez à 55 °C puis réduisez en poudre.
• Noisettes émondées facilement : 160 °C, 6 à 8 min ; frottez dans un torchon.
• Oignons concentrés : émincés et huilés, 160 °C, 15 à 20 min en remuant.
• Poudre de champignons : champignons séchés à 55 à 60 °C, puis mixés.
• Tomates séchées : demi-tomates à 60 à 70 °C pendant plusieurs heures.
• Échalotes croustillantes : lamelles fines huilées, 160 °C, 8 à 12 min ; à surveiller.
• Ail en chemise rôti : tête coupée en deux dans un petit plat ; 170 °C, 20 à 25 min.
• Pignons grillés : dans un petit moule, 145 °C, 3 à 5 min.
• Sésame torréfié : dans un ramequin, 150 °C, 3 à 5 min ; remuez.
• Miettes de chorizo croustillantes : chorizo émietté dans un plat ; 175 °C, 5 à 7 min.
• Émietté de bacon pour garniture : tranches cuites jusqu’au croustillant, refroidies puis écrasées.
• Croûte de chapelure aux herbes : chapelure, huile, persil sec ; 160 °C, 5 à 7 min.
• Sel parfumé au citron : mélangez le sel et le zeste déjà séché ; chauffez doucement à 80 °C pour retirer l’humidité.
• Poudre d’oignon vert : déshydratez la partie verte de la ciboule à 55 °C puis mixez.

Petits-déjeuners

Le matin, je n’ai pas envie de sortir quatre ustensiles. Un ramequin, le panier, dix minutes, et le petit-déj est servi. Les mini-frittatas sont ma préférée.

• Œuf poché en ramequin : œuf, eau chaude, ramequin huilé ; 180 °C, 7 à 8 min environ.
• Granola minute : avoine, miel et huile en plat ; 150 °C, 8 à 12 min.
• Pain perdu : brioche , trempée dans l’œuf et le lait ; 180 °C, 7 à 10 min.
• Mini-frittatas : œufs, légumes cuits, fromage ; 160 °C, 10 à 14 min.
• Granola salé : avoine, graines, parmesan et paprika ; 150 °C, 10 à 12 min.
• Nids de pomme de terre râpée : râpée, essorée et tassée en moule ; 190 °C, 12 à 18 min.
• Bouchées banane-avoine : banane écrasée, avoine et chocolat ; 170 °C, 8 à 10 min.
• Roulés cannelle de pain de mie : pain aplati, roulé avec de la cannelle ; 180 °C, 5 à 7 min.
• Œuf cocotte aux épinards : épinards cuits, crème et œuf en ramequin ; 165 °C, 10 à 13 min.
• Muffins de semoule : semoule cuite, yaourt, œuf et fruits ; 165 °C, 12 à 15 min.
• Barres énergie : muesli, purée de dattes, moule ; 160 °C, 12 min.
• Galettes de patate douce cuite : purée de patate douce et œuf ; 180 °C, 10 à 12 min.

Apéritifs et bouchées

L’apéro, c’est là que l’air fryer me sauve la mise. Les invités arrivent, je lance une fournée, et les bouchées sortent chaudes en moins de dix minutes. Les dattes au chèvre partent toujours en premier, hein.

• Dattes au chèvre : dattes dénoyautées et farcies ; 170 °C, 5 à 7 min.
• Chips de brick au zaatar : feuille huilée et retenue par une grille ; 170 °C, 3 à 5 min.
• Mini-poivrons farcis : poivrons doux garnis de fromage frais ; 180 °C, 8 à 10 min.
• Tortillas citron vert : triangles huilés, zeste et épices ; 180 °C, 4 à 6 min.
• Feta panée en cubes : feta panée ; 190 °C, 7 à 9 min.
• Champignons farcis au miso : chapeaux garnis de miso et de chapelure ; 180 °C, 10 à 12 min.
• Mini-aubergines au tahini : demi-mini-aubergines quadrillées ; 190 °C, 15 min, tahini ajouté après cuisson.
• Bouchées de chou-fleur buffalo : fleurettes enrobées de sauce épicée ; 190 °C, 12 à 15 min.
• Roulés courgette-ricotta : lanières précuites roulées avec de la ricotta ; 180 °C, 7 min.
• Noix de cajou au curry : cajou, huile et curry ; 150 °C, 5 à 7 min.
• Mini-chaussons tapenade : pâte feuilletée garnie ; 185 °C, 9 à 12 min.
• Cœurs d’artichaut panés : cœurs en conserve bien secs et panés ; 190 °C, 9 à 11 min.
• Bouchées de patate douce au gorgonzola : rondelles précuites et fromage ; 185 °C, 5 min.
• Mini-brochettes de crevettes au sésame : crevettes décortiquées sur des pics compatibles ; 185 °C, 5 à 7 min.
• Billes de mozzarella panées : double panure, fromage très froid ; 190 °C, 5 à 7 min.
• Rondelles de radis noir grillées : rondelles fines huilées ; 180 °C, 8 à 10 min.
• Petits oignons grelots glacés : précuits, miel et vinaigre en plat ; 185 °C, 8 min.
• Croquettes de maïs : maïs égoutté, œuf et farine ; 185 °C, 10 à 12 min.

Déshydratation et réserves

Si votre Ninja a le mode Dehydrate, vous avez un petit déshydrateur sur le plan de travail. Je vous le dis tout de suite, c’est long : comptez plusieurs heures, selon l’épaisseur et l’humidité de ce que vous séchez. Mais les poudres maison, les chips de betterave et les herbes à pizza valent le détour.

• Mélange de légumes pour ramen : chou blanchi, carotte et ciboule ; 55 °C jusqu’à séchage complet.
• Poudre de vert de poireau : verts propres déshydratés puis mixés.
• Shiitakés séchés : lamelles à 60 °C jusqu’à ce qu’elles soient cassantes.
• Menthe pour infusion : 35 à 45 °C jusqu’à ce que les feuilles soient friables.
• Rondelles d’orange décoratives : 55 à 60 °C pendant plusieurs heures.
• Poudre de peau de tomate : peaux propres séchées puis mixées.
• Chips de betterave déshydratées : tranches très fines, 60 °C jusqu’à ce qu’elles soient cassantes.
• Crackers de lin : lin moulu et eau étalés finement ; déshydratez jusqu’à ce que ce soit sec.
• Gingembre en poudre : lamelles déshydratées et mixées.
• Mélange sec pour soupe : céleri, carotte et persil séchés séparément.
• Lamelles de poire séchée : tranches fines, 55 à 60 °C, jusqu’à ce qu’elles soient souples et sèches.
• Céleri branche en poudre : branches tranchées finement, séchées puis moulues.
• Pétales de pomme à la cardamome : pommes tranchées, cardamome ; 55 °C pendant plusieurs heures.
• Chips de courgette déshydratée : rondelles fines salées puis épongées ; 60 °C jusqu’à ce qu’elles soient sèches.
• Poudre de betterave : betterave cuite tranchée, déshydratée puis mixée.
• Herbes à pizza maison : origan, basilic et thym séchés séparément à basse température.
• Oignons séchés pour sauces : petits dés déshydratés à 55 à 60 °C.
• Fraises déshydratées pour céréales : lamelles fines, 55 °C jusqu’à ce qu’elles soient sèches.
• Pelures d’agrumes pour tisane : écorces avec peu de blanc, séchées à 55 °C.
• Tranches de kaki séché : kaki ferme, rondelles fines ; 55 à 60 °C pendant plusieurs heures.

Précautions essentielles

Utilisez uniquement des accessoires compatibles, ne laissez jamais de papier cuisson libre, et vérifiez la cuisson à cœur des aliments sensibles. Pour les aliments déshydratés, le séchage ne garantit pas à lui seul une conservation sûre à température ambiante : stockez-les selon les bonnes pratiques alimentaires. Et ne conservez jamais d’ail dans l’huile à température ambiante.

Si vous voulez creuser, voilà mes autres pages sur les air fryers Ninja :

• Accessoires air fryer Ninja
• Avis et test Ninja DoubleStack XL SL400EU
• Test et avis Ninja Foodi AF300EU
• Nettoyer son air fryer Ninja
• Temps de cuisson air fryer Ninja
• Test et avis Ninja Foodi MAX AF400EU
• 100 astuces et conseils air fryer Ninja
• Avis et test Ninja Foodi Flex 7-en-1 AF500EU
• Comparatif Ninja CRISPi
• Test et avis Ninja Combi 12-en-1 SFP700EU

J’espère que cette page vous sera utile. Je la mettrai à jour régulièrement au fil de mes tests. ♡